拉龍村“丁肉媽媽”的味道

 

拉龍村“丁肉媽媽”飯館里的工作人員在制作丁肉。（唐斌 攝）

村落特點： 當?shù)乩先苏f，這里以前是一個小組，叫瑪仲，意為低洼的地方。后來合并村，便取用了原一小組“拉龍”的名稱，統(tǒng)稱為拉龍村。

墨竹工卡縣日多鄉(xiāng)拉龍村位于318國道旁，繁忙的公路造就了繁華的村落，加上聞名遐邇的日多溫泉，不但是拉龍村，整個日多鄉(xiāng)都是一派欣欣向榮的景象。一條布滿商店、飯館、旅館的“318街道”，從拉龍村所在的鄉(xiāng)政府開始，一直延伸到了日多溫泉。

靜靜的日多瑪曲，伴隨著這條繁華的街道，靜靜地流入拉薩河……

遠近聞名的牛肉湯

從米拉山口往拉薩方向，就在山腳下；從拉薩往林芝方向，就在日多溫泉旁——“剛堅丁肉媽媽飯館”很好找，牌子不大但顯眼。

老板娘是一個中年婦女，叫仁青桑姆，或許，我們應直接叫她老板。因為這個餐館，由她一手創(chuàng)立，再由她發(fā)揚光大?！帮堭^已經營業(yè)16年了，剛開張的時候，并不叫這個名。拉薩市一個老干部一天來到我的店里，品嘗了我親手做的牛肉湯，大為贊賞，隨后建議我把飯館的名字改為‘丁肉媽媽’。”仁青桑姆的飯館，從此正式改名為“剛堅丁肉媽媽飯館”，但很多人都只叫“丁肉媽媽”。

我們進門的時候，仁青桑姆正在調制一大鍋牛肉湯。問起牛肉湯好喝好吃的秘訣，仁青桑姆說：“其實也沒什么秘訣，牛肉是純牦牛肉，切成小塊，大鍋熬制，加上粉絲和一些佐料?！蔽覀冏虏痪?，熱騰騰的牛肉湯便端上來了。這種牛肉湯，湯汁香濃，牛肉嫩滑，再配上大餅，蘸上辣椒醬，吃起來口味相當?shù)氐馈r間雖過去很久，但想起這個味兒，還是口水直流。

在“剛堅丁肉媽媽飯館”吃了那頓牛肉湯蘸大餅之后，在墨竹工卡縣采訪的那段日子，同行的一位攝影記者，整天念叨著“丁肉媽媽”的味道呢！

當然，“丁肉媽媽”讓人難以忘懷的不僅僅是美味的牛肉湯，還有自創(chuàng)酸奶品牌——財神湖高級牦牛酸奶。在飯館里，我們有幸吃上了“剛出爐”的酸奶，隱隱中有酥油的香味?！罢且驗樗崮讨械乃钟蜎]榨出來，所以，我們的這種酸奶特別好吃?！比是嗌Ｄ纷院赖卣f。

如今，仁青桑姆儼然成了當?shù)氐闹赂粠ь^人，飯館由16年前的小店擴成了目前的二層小樓，還有自己的家庭旅館。“旅游旺季，光是餐館，每天就能賣到三四千元?！比是嗌Ｄ氛f，但她和家人沒有忘記身邊的窮鄉(xiāng)親，和另一位餐館老板合伙開了個采沙場，解決了當?shù)?0多人的就業(yè)問題。在仁青桑姆的飯館二樓，“先進商戶”、“旅游富民先進個人”、“助學模范”等牌匾掛滿了靠北的那面墻。

 

不止日多溫泉

許多人都知道日多溫泉，但在日多鄉(xiāng)，不僅僅只有日多溫泉。

拉龍村村支部書記、68歲的索朗達瓦老人向我們介紹：這里有3個泉眼，按照地理位置的高低，姑且稱它們?yōu)椤吧蠝厝?、“中溫泉”和“下溫泉”。各個泉眼流出的泉水針對不同人群具有不同功效。

“上溫泉”也就是眾所周知的“日多溫泉”，當?shù)厝朔Q之為“扎嘎曲增”。這里的泉水，對高血壓患者具有特別療效。“中溫泉”尚未開發(fā)，當?shù)厝朔Q之為“雅瑪曲增”。這兒的泉水對頭痛、鼻炎、耳朵部位長瘡流膿具有治療作用?！跋聹厝碑?shù)厝朔Q之為“沖巴曲增”。對關節(jié)炎、關節(jié)腫痛和腰痛具有特別功效。當?shù)乩习傩罩灰ㄉ?元錢就可以泡“沖巴曲增”。

當然，這里最受歡迎的還是日多溫泉，不妨簡單介紹一下：日多溫泉地熱資源面積為1.75Km2，地下熱儲溫度可達197.5℃。溫泉的天然流量達40L/S，地表水溫均在65℃以上，最高達83℃。日多溫泉熱礦水無肉眼可見物，水質明亮清澈。自溢熱礦水中的活性元素成份：氟、偏硼酸、偏硅酸、偏砷酸、鋰五項指標達到國家醫(yī)療熱礦泉水標準中規(guī)定的命名濃度。經綜合評價：該溫泉天然自溢熱水符合國標GB13727-92醫(yī)療熱礦泉水標準，命名為氟、硼、硅、砷、鋰復合型醫(yī)療熱礦水。

我們跨過溫泉池外的那座小橋，向河對岸走去。霧氣氤氳中，到處是咕嘟咕嘟冒起的水泡，而隨泉水流出的礦物質，在地面和河底形成了五顏六色的圖畫，仿若某個畫家不小心打翻了手中的調色板……

小貼士

怎么去：由于全程國道，拉薩市民和游客可自駕、騎行至日多鄉(xiāng)，如果自感體力不支，可先自駕或者坐班車到墨竹工卡縣，然后選擇騎行。

看什么：觀神湖、逛米拉山口，還可泡溫泉。來到日多鄉(xiāng)附近，這幾項旅游項目必備。

吃什么：“剛堅丁肉媽媽飯館”的牛肉湯和大餅堅決不能錯過，這兒的味道可不是吹出來的，實在是地道。老板家自產的牦牛酸奶，自然也得品嘗。當然，作為米拉山口下的一個小集鎮(zhèn)，川味餐館必不可少。（向代文 米瑪 馬曉艷 阿孜古麗 沈安永 陳敬）