鹽井紅酒香飄青藏高原

　　西藏昌都地區(qū)芒康縣境內(nèi)有一座被當(dāng)?shù)匕傩辗Q為“神女峰”的達(dá)美擁雪山，就在這座雪山腳下的鹽井地區(qū)，當(dāng)?shù)?1歲的康巴漢子洛鄧用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的葡萄釀制了一種干紅葡萄酒——“達(dá)美擁”葡萄酒。

　　雖然洛鄧酒廠的設(shè)備有些簡(jiǎn)陋，但并不影響酒的質(zhì)量。在聘請(qǐng)來(lái)的中國(guó)西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄與葡萄酒學(xué)博士高捷的策劃下，洛鄧酒廠的實(shí)驗(yàn)室、生產(chǎn)車(chē)間、包裝車(chē)間一應(yīng)俱全，還通過(guò)了嚴(yán)格檢測(cè)，獲得了國(guó)家食品質(zhì)量安全QS認(rèn)證。

　　從去年7月正式投產(chǎn)起，僅一年多時(shí)間，洛鄧酒廠及其紅酒已在當(dāng)?shù)仡H有名氣了。“我們生產(chǎn)的紅酒供不應(yīng)求?！甭遴囎院赖卣f(shuō)。

　　為了做大酒廠，2008年洛鄧把大兒子洛松次仁送到西北農(nóng)林科技大學(xué)學(xué)習(xí)釀制葡萄酒技藝。洛松次仁雖在半年內(nèi)沒(méi)有學(xué)到更多的技藝，卻將高捷帶到了酒廠。

　　在洛鄧酒廠所在的西藏芒康縣鹽井地區(qū)，家家戶戶釀制紅酒已有幾百年歷史。66歲的藏族老阿媽次仁南澤滿頭銀發(fā)，干了一輩子農(nóng)活也沒(méi)能讓生活更加富裕的這位老人，卻在10年前通過(guò)種植葡萄、釀制葡萄酒并散裝兜售，帶來(lái)了如今年均2萬(wàn)多元的現(xiàn)金收入。

　　次仁南澤的家位于重杰村。傳統(tǒng)藏式樓房的一層地面上擺滿了釀制紅酒的罐子，當(dāng)記者走進(jìn)她家時(shí)，老阿媽正在將紅酒從一個(gè)大罐里用勺子舀到一個(gè)塑料桶里?！鞍研迈r葡萄放入大罐子中，用塑料布密封放上一個(gè)多月，紅酒就自然形成了?！崩先苏f(shuō)。

　　資料顯示，芒康是西藏的東南大門(mén)，是“茶馬古道”進(jìn)入西藏的第一站，也是川、滇、藏文化的交匯區(qū)。早在18世紀(jì)中葉，來(lái)自法國(guó)的傳教士進(jìn)入鹽井地區(qū)傳教，并帶來(lái)了種植葡萄和釀制葡萄酒的方法。

　　“鹽井地區(qū)的河谷氣候適宜葡萄生長(zhǎng)。陽(yáng)光充裕、晝夜溫差大以及高原無(wú)霜期長(zhǎng)等特點(diǎn)，都有助于葡萄中對(duì)人體有益的元素花青素的形成?！备呓菡f(shuō)。

　　鹽井地區(qū)的全名為“芒康縣納西民族鄉(xiāng)”，是一個(gè)納西族和藏族混居的地方。鄉(xiāng)長(zhǎng)齊美說(shuō)，鄉(xiāng)里的農(nóng)民群眾通過(guò)種植葡萄、釀制紅酒年均現(xiàn)金收入為2800元左右。

　　當(dāng)很多像次仁南澤一樣的藏族百姓在用傳統(tǒng)方式釀制紅酒時(shí)，洛鄧酒廠不僅使用法國(guó)的先進(jìn)設(shè)備進(jìn)行生產(chǎn)，還開(kāi)發(fā)了葡萄種植基地，并準(zhǔn)備投資擴(kuò)建酒廠?！拔覀円蛟焓澜绾０巫罡摺в懈咴?dú)特風(fēng)味的有機(jī)葡萄酒?！币约夹g(shù)入股成為酒廠股東之一的高捷充滿自信地說(shuō)。