茶館西藏城鎮(zhèn)的文化符號

    8月25日下午，天氣晴好，次多和妻子尼瑪忙完了一天的生意，來到拉薩市小昭寺路的“日土茶館”喝茶。對于夫婦二人來說，勞累了一天，去茶館喝茶是每天的“必修課”。

    在我區(qū)廣袤的農(nóng)牧區(qū)，農(nóng)牧民出門都要背上一壺甜茶或酥油茶；城鎮(zhèn)人出游、過林卡同樣也要帶上一壺甜茶。在口渴的時候、在休閑的時候，人們圍坐在一起，喝上一杯熱氣騰騰的甜茶、酥油茶，構(gòu)成了高原獨特的祥和、幸福、和諧的生活圖景。

    漫步拉薩街頭，我們可以感覺到雪域古城隨處流淌著無比濃郁的色彩和正在悄悄涌入的現(xiàn)代化氣息。同時，從拉薩大大小小的茶館和絡(luò)繹不絕的飲茶人群的身影，我們看到了藏民族飲食文化中茶俗文明的傳承、發(fā)展的悠久歷史的足跡。

    “茶館經(jīng)濟”助群眾增收致富

    在拉薩市北郊有一家小有名氣的“阿吉甜茶館”。每天從早到晚來這里喝茶的人絡(luò)繹不絕，有從東郊來的、也有從西郊來的、還有慕名前來的。喝過這里茶的人都說茶香可口、面純味美。老板說，因為茶館小有名氣，生意特別好，薄利多銷，每年賺個五六萬元不是問題。

    除了游客，光顧茶館的更多是普通群眾。走進茶館，一壺大小不等的甜茶或酥油茶，一碗用牛骨頭湯做的藏式面條，一份蘿卜泡菜，可以讓您品嘗到不同民族風(fēng)情的小吃。如果同去的是三朋四友，還可在此聊天談人生，感受不同的生活方式帶來的快樂。

    茶館最密集的還是拉薩的小昭寺路。不過幾百米長的馬路，就有20多家茶館。許多開茶館的老板都是來自農(nóng)牧區(qū)。開茶館，不僅解決了他們?nèi)业木蜆I(yè)問題，還增加了現(xiàn)金收入。有些生意忙碌的茶館，還專門聘請了服務(wù)員，解決了剩余勞動力的就業(yè)問題。

    茶館：游客了解西藏的窗口

    獨特的風(fēng)格、低廉的消費、濃郁的藏式風(fēng)情，每每吸引國內(nèi)外的游客前往茶館歇腳、觀光、消費。在這里，人們不僅可以品嘗到美味的甜茶、酥油茶和藏式面條，還能了解西藏群眾的日常生活和文化習(xí)俗。茶館已經(jīng)成了游客了解和認(rèn)知西藏的一扇窗口，是西藏大小城鎮(zhèn)的一個重要的文化符號。

    剛從林廓北路的“宗角彩虹茶館”走出來的游客王剛先生來自上海，他說：“甜茶的味道不錯，我打算回去的時候帶一些送給親朋好友；西藏茶館的文化內(nèi)涵很深厚，沒有內(nèi)地茶館那么喧囂、吵鬧，一切都是那么順其自然。這才是茶館該有的樣子。”

    而前來雪域高原旅游的“驢友們”，去了茶館后，都會留下一段段美好的文字。一位網(wǎng)友在拉薩游記里這樣寫道：“拉薩的藏族，這個生活在‘世界屋脊’的民族，在他們強悍的外表下，包含的是一顆顆最溫柔的心，流動的是一份份最甜蜜的血。而那杯濃濃的甜茶貼和著他們的心臟，混入了他們的血液，讓這種甜蜜永遠的保持了下去……”

    獨特的高原茶文化

    酥油、茶葉、糌粑、牛羊肉，被稱為西藏飲食的“四寶”。在四川，有“頭上晴天少，眼前茶館多”的說法；而在西藏，則有“飯可一日不吃，茶不能一頓不喝”、“一日無茶則滯，三日無茶則痛”的諺語。由此可見，茶葉、飲茶在我區(qū)廣大群眾的日常生活中的重要性。茶館不僅是休閑、聚會的場所，還是吃早餐、便飯的地方。

    茶葉具有消食解膩、生津提神的功效。對于長期食用牛羊肉，喝酥油茶的農(nóng)牧區(qū)群眾來說，茶葉就是他們生活中不可或缺的“親密伙伴”。魚兒離不開水，藏族離不開茶，就是藏族與茶不可分離的真實寫照，更表明了飲茶在藏族群眾生活中的特殊地位。

    從煮茶的講究到飲茶的禮儀，從茶馬古道的傳說到今日茶館在雪域高原的“遍地開花”，我們看到，茶文化已經(jīng)構(gòu)成了藏族飲食文化的重要組成部分，形成了特色鮮明的茶禮、茶藝、飲茶習(xí)俗，表現(xiàn)著藏族人民豐富多彩的生活情趣。數(shù)百年來形成的茶文化，內(nèi)涵豐富多彩，極富民族特色，可謂世界茶文化園地中的一枝嬌艷的奇葩。