漫話甜茶館

初到拉薩時，詫異于遍布大街小巷的甜茶館。同樣是藏族，也在藏區(qū)長大，但這以前卻絕少喝過甜茶。在老家時，街上幾乎看不到專以賣茶為業(yè)的茶館，最多也就是三朋四友聚在某一人家品茶聊天，而且喝的也肯定是酥油茶。在我的記憶中，只有當家里來了喝不慣酥油茶的漢族客人時，阿媽才會專門為客人打上一壺甜茶，而這種甜茶我們兄妹幾個是絕對不愿意喝的。因為在我們看來，甜茶顯得很怪異，它只是用來招待那些想要嘗試一下藏族獨特的飲食，卻又無法適應藏家飲食特有的風味的漢族，這是一種變通后的不倫不類的東西。我們不僅從口味上，甚至從心理上排斥它。我也因此而養(yǎng)成了至今不喜歡喝甜茶的習慣。

與老家不同，在拉薩或者說在西藏的很多地方，人們似乎更加偏愛甜茶。也正因為如此，拉薩街頭星羅棋布的甜茶館幾乎是一家挨著一家，數(shù)量之大卻都不乏賓客。每個茶館差不多都有自己較固定的老茶客，他們上茶館比上班還準時。

從前一直認為酥油茶才是唯一最具藏家特色的飲晶，對于我的疑惑，很多生于斯、長于斯的朋友做過相同的解釋，一致認為甜茶屬舶來品，只是有人說它來自與藏地接壤的尼泊爾、印度等地；而有的則斷定它是被遠在歐洲的英國人帶到雪域來的。到今天，這一問題已很難考證，但甜茶成為雪域藏人的主要日常飲晶之一卻是不爭的事實。

說起來，甜茶的制作過程很簡單，用料也不復雜，主要就是牛奶、紅茶和糖。將紅茶熬汁，加入牛奶和糖，充分攪拌后即可飲用。茶葉用的多半是云南產的袋裝紅茶；牛奶有用鮮奶的，也有用袋裝奶粉的，還有的用罐裝的煉乳；糖一般用白砂糖，也可以用紅糖或冰糖，依個人喜好而定。后來有朋友告訴我，如果再加入一點兒咖啡，甜茶的味道會很好，試過之后覺得果然不錯。而我還記得，阿媽做的甜茶卻總是要放一些酥油的。

拉薩街頭的甜茶館以男性茶客居多。記得我第一次進甜茶館就有朋友告訴我，以前女人是不進甜茶館的，這里是男人的天地，到甜茶館去的女人會被別人輕視和議論，被認為是不好的。雖說康巴人的血統(tǒng)造成了我桀鷲不馴和好反世俗的性格，但初來乍到，一種入鄉(xiāng)隨俗的思想仍舊使我突然間感到有些不自然。偷偷地向四下里望去，雖然視線所到之處，果然八成以上是異性，但其中也不乏和我一樣的年輕女子，而且還有本單位的同仁，這才放下心來開始品嘗這第一杯我一直對它心存成見的藏家甜茶。

現(xiàn)在，雖說還是不喜歡喝甜茶，偶爾進茶館也總是先問有沒有酥油茶，但終究還是在心里逐漸接受了它。這與其說是口味的問題，倒不如說是一種心理的轉變過程。

雖然沒有養(yǎng)成天天上茶館的習慣，但偶爾與三兩個好友悠閑地步入茶館，天南地北地聊上一聊；興致勃勃地看一看“格榮”高手們對陣；聽聽“升級”專家的大呼小叫……這種享受只有用心才能感受到。當然，如果天天都把時間浪費在這種享受上，那這種難得的享受也就不再成其為享受了。凡事都得有個度，超出了極限，再甜的酒也會變酸。當你把一天天的時間都耗費在一些無聊的話題上，每到夕陽西沉才暈頭轉向地走出甜茶館時，你所能體會到的只有空虛。

生活閑適的拉薩人幾乎每天都要在甜茶館中消磨上幾個小時的時光，在這里除了能填飽肚子和娛樂以外，它所包含的信息量也是不可小而視之的。進同一家甜茶館的茶客多半是相同職業(yè)的人，大家聚到一塊兒，你一言我一語，總有說不完的新鮮事，而聊的又都是你我都熟悉的話題，簡直不亞于一個小小的新聞發(fā)布會。難怪常聽人說“幾天不上茶館，外面發(fā)生了什么事都不知道了”。雖然這些新聞大都是一些張長李短、雞毛蒜皮的小事，但你不能否認其中也不乏有價值的信息，看就看你怎么樣去捕捉一些對自己有用的東西。

改革的春風吹遍大扛南北，同樣也吹到了圣地拉薩，古城的變化日新月異，而甜茶館卻依舊以它原有的面貌存在著，忠實地為它的新朋舊友們堅守著。

同樣的時間步入茶館，同樣是品茶聊天，也耗費了同樣的時間，聰明人卻收獲了有價值的東西。所以下次去茶館，你是否也應該把“心”帶上？