家樂(lè)福里的生鮮熟食還要“穿越”多久

    據(jù)中國(guó)之聲《新聞晚高峰》報(bào)道，“低標(biāo)價(jià)、高賣(mài)價(jià)”，涉嫌價(jià)格欺詐的家樂(lè)福這幾天又一次站在了風(fēng)口浪尖。家樂(lè)福最新回應(yīng)，將價(jià)格戲法解釋為：“僅為萬(wàn)分之一，是工作疏忽”。不過(guò)，記者進(jìn)一步調(diào)查發(fā)現(xiàn)，整改期間的家樂(lè)福太原長(zhǎng)風(fēng)店依然頂風(fēng)而上，部分生鮮熟食類(lèi)食品居然是“早產(chǎn)兒”，甚至還有人對(duì)記者表示：“企業(yè)這么大，罰款呢，不怕！”（12月15日中國(guó)廣播網(wǎng)）

    保質(zhì)期，即預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限。在此期限內(nèi)，產(chǎn)品完全適于銷(xiāo)售，并保持標(biāo)簽中不必說(shuō)明或已經(jīng)說(shuō)明的特有品質(zhì)。正是有此重要意義，人們進(jìn)超市購(gòu)買(mǎi)食品，最在乎的往往也是包裝袋上的保質(zhì)期。但鮮為人知的是，包括許多名牌食品在內(nèi)，保質(zhì)期等信息都能用簡(jiǎn)單手段涂改?？梢院敛豢鋸埖卣f(shuō)，食品保質(zhì)期“失真”問(wèn)題，正成為食品安全最突出的隱患之一。此番家樂(lè)福將油煎小籠包生產(chǎn)日期進(jìn)行涂改，又將各式蛋糕生產(chǎn)日期“集體穿越”，無(wú)疑就是挖“保質(zhì)期”墻腳的“生動(dòng)體現(xiàn)”，發(fā)人深思。

    眾所周知，將生鮮熟食這類(lèi)過(guò)期食品改頭換面再度上市，危害很大。有研究表明，原本控制在安全范圍內(nèi)的細(xì)菌群，通過(guò)繁殖可能出現(xiàn)“幾何級(jí)”放大，而原本不應(yīng)存在的沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、金色葡萄球菌等“健康殺手”，也會(huì)乘虛而入，給消費(fèi)者健康帶來(lái)極大威脅。然而，“對(duì)于涂改食品保質(zhì)期問(wèn)題，從大企業(yè)到小商販，很多人心知肚明”，卻極少會(huì)有人站出來(lái)揭發(fā)，更不用說(shuō)積極抵制了。因?yàn)?，在他們眼中，什么食品安全，什么人命關(guān)天，什么安全法則，都比不上那一打一打捏在手里能產(chǎn)生購(gòu)買(mǎi)力的鈔票！社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)作用下的商家道德淪喪至此，真令人憤怒。

    遇到“穿越”食品時(shí)，消費(fèi)者本應(yīng)及時(shí)投訴，讓有關(guān)部門(mén)出面協(xié)助解決。并且，像家樂(lè)福這種大型超市，一旦違法事件被曝光，聲譽(yù)即受到影響，相信肯定會(huì)謹(jǐn)慎對(duì)待，有所作為。然遺憾的是，如同專(zhuān)家所言，我們的消費(fèi)者常常是以個(gè)人形式面對(duì)集體形式的商家，存在心理弱勢(shì)，往往不得不自認(rèn)倒霉，花了冤枉錢(qián)還得受窩囊氣。殊不知，一些無(wú)良商家利用的正是消費(fèi)者這種怕麻煩的心理，認(rèn)為消費(fèi)者大多會(huì)主動(dòng)息事寧人，而不會(huì)曝光索賠，遂開(kāi)始放心地“一錯(cuò)再錯(cuò)”，致使食品“穿越”成為常態(tài)。如此一味地妥協(xié)和退讓?zhuān)荒芨又L(zhǎng)違法者的氣焰，最后吃虧的還是自己。

    再進(jìn)一步來(lái)說(shuō)，則是食品安全問(wèn)題背后責(zé)任問(wèn)責(zé)的無(wú)力。大多數(shù)情況下，問(wèn)題食品即便被“檢測(cè)”出來(lái)，壞了就壞了，“穿越”了就“穿越”了，只要不出人命，主事者就什么事也沒(méi)有，即使有些人“點(diǎn)背”，“不幸”被媒體捅了出去，頂多也就無(wú)關(guān)痛癢地處分一下，起不到震懾作用。這種觀念長(zhǎng)期潛移默化，就會(huì)使商家對(duì)食品問(wèn)題心理負(fù)擔(dān)很低，以致出現(xiàn)“企業(yè)這么大，罰款呢，不怕！”這種雷人語(yǔ)言，做出種種違紀(jì)違法之事。對(duì)于這一點(diǎn)，應(yīng)在處理標(biāo)準(zhǔn)上加以完善，包括刑法上也應(yīng)制約。同時(shí)，建立和完善與之配套的責(zé)任追究制度，從制度上去除食品“穿越”的土壤。

    對(duì)于食品這一關(guān)系國(guó)計(jì)民生的關(guān)鍵行業(yè)，政府相關(guān)機(jī)構(gòu)對(duì)其嚴(yán)格管理、認(rèn)真監(jiān)督，本就責(zé)無(wú)旁貸。當(dāng)然，把每一個(gè)廠家、每一戶(hù)商家都有效監(jiān)管起來(lái)并不現(xiàn)實(shí)；并且，由于種種因素影響，一些地方的市場(chǎng)監(jiān)管體制還未理順，以致管理力量太弱，甚至流于形式，這也客觀存在。國(guó)情如此，在逐步改善之余，就要求現(xiàn)階段抓好食品安全不能靠政府唱“獨(dú)角戲”，而必須動(dòng)員社會(huì)力量，鼓勵(lì)揭發(fā)食品行業(yè)“黑幕”；以司法解釋等方式，為各種社會(huì)力量舉報(bào)、打假和司法求償創(chuàng)造條件。因?yàn)?，只有全社?huì)監(jiān)督，全民動(dòng)手，各種“穿越”才會(huì)無(wú)處藏身，消費(fèi)者才能真正吃上放心食品。