拉薩市率先啟動(dòng)餐飲服務(wù)量化分級(jí)評(píng)定工作

現(xiàn)在，拉薩市餐飲界迎來一股“清流”，那就是“看臉”吃飯?！翱茨槨笨刹皇强吹陜?nèi)員工的顏值，而是大家可以根據(jù)餐飲店的不同臉譜來選擇合適的餐飲店就餐。綠色笑臉：A級(jí)，代表食品安全狀況優(yōu)秀；黃色微笑：　B級(jí)，代表食品安全狀況良好……

民以食為天，食以安為先。食品安全直接關(guān)系著人民群眾的身體健康和生活質(zhì)量，關(guān)系著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定。近日，為使拉薩市食品安全步入法治化、常態(tài)化、制度化的軌道，為市民營造一片食品安全的凈土和藍(lán)天，由拉薩市市場監(jiān)管局、西藏烹飪協(xié)會(huì)聯(lián)合舉辦的餐飲服務(wù)量化分級(jí)評(píng)定行動(dòng)啟動(dòng)。

食品安全和餐飲場所的衛(wèi)生狀況一直是社會(huì)公眾非常關(guān)心的焦點(diǎn)問題。近年來，拉薩市委、市政府高度重視食品安全綜合監(jiān)管工作，努力實(shí)現(xiàn)了監(jiān)管機(jī)構(gòu)和機(jī)制逐步健全，監(jiān)管制度和措施得以落實(shí)，基礎(chǔ)設(shè)施和環(huán)境日益改善，食品安全整體形勢(shì)穩(wěn)步向好發(fā)展。

自今年5月開始，拉薩市市場監(jiān)管局、城關(guān)區(qū)市場監(jiān)管局和西藏烹飪協(xié)會(huì)以國家市場監(jiān)管總局、中國烹飪協(xié)會(huì)《餐飲服務(wù)量化分級(jí)評(píng)定規(guī)范》為依據(jù)，結(jié)合拉薩市餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，制訂實(shí)施方案（初稿），經(jīng)過多次線上線下調(diào)整，最終于9月中旬發(fā)布了《拉薩市推行餐飲服務(wù)量化分級(jí)評(píng)定行動(dòng)實(shí)施方案（試行）》，這也是拉薩市在全區(qū)率先制定的評(píng)定規(guī)范。

信息公示10分、制度管理15分、人員管理5分、輔助衛(wèi)生設(shè)施9分、食品原材料6分、就餐環(huán)境6分……“餐飲服務(wù)量化分級(jí)”就是市場監(jiān)管部門對(duì)照評(píng)定規(guī)則，在一定時(shí)間或一段時(shí)間內(nèi)根據(jù)餐飲店環(huán)境衛(wèi)生及廚房食物等相關(guān)情況進(jìn)行打分，以分?jǐn)?shù)的形式進(jìn)行A、B、C、D四個(gè)等級(jí)評(píng)定，分別代表食品安全狀況優(yōu)秀、良好、一般、差，相對(duì)應(yīng)“大笑”“微笑”“平臉”和“紅臉”卡通圖形標(biāo)識(shí)，并在餐廳內(nèi)對(duì)評(píng)定結(jié)果進(jìn)行公示，讓消費(fèi)者一目了然。動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定有一定的考核時(shí)段，即使得了“笑臉”，如果出了問題或被舉報(bào)投訴，也可能會(huì)丟掉“笑臉”。

在柳梧萬達(dá)廣場餐飲服務(wù)量化分級(jí)評(píng)定行動(dòng)試點(diǎn)單位，記者看到，在每一家餐飲單位的顯眼位置都掛上了餐飲服務(wù)食品安全等級(jí)公示牌，明確公示了該店的餐飲服務(wù)食品安全等級(jí)。有了該公示，消費(fèi)者便能更直觀清晰地了解該餐飲單位食品安全狀況。

“這樣的做法實(shí)在太棒了，以后去吃飯，只要看一眼餐飲店的‘臉部’表情，就可以知道這家餐飲店的食品安全狀況，該吃或不該吃，也就不用糾結(jié)了。”在柳梧萬達(dá)廣場就餐的市民次珍說。

餐飲服務(wù)提供者作為食品安全的主體，只有各類餐飲服務(wù)提供者自覺地把第一責(zé)任人的責(zé)任落到實(shí)處，餐飲服務(wù)食品安全才能得到切實(shí)保障。拉薩市餐飲服務(wù)量化分級(jí)評(píng)定行動(dòng)啟動(dòng)后，本著對(duì)社會(huì)和人民群眾負(fù)責(zé)的精神，為深入推行餐飲服務(wù)量化分級(jí)評(píng)定行動(dòng)，做好食品安全相關(guān)工作，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量，營造健康、安全、有序、誠信的消費(fèi)環(huán)境，拉薩市餐飲行業(yè)企業(yè)負(fù)責(zé)人做出了推行餐飲服務(wù)量化分級(jí)評(píng)定行動(dòng)承諾，承諾嚴(yán)格按照《中華人民共和國食品安全法》及其實(shí)施條例《拉薩市推行餐飲服務(wù)量化分級(jí)評(píng)定行動(dòng)實(shí)施方案（試行）》等相關(guān)法律法規(guī)及企業(yè)食品案例相關(guān)規(guī)定，從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營。

目前，拉薩市餐飲服務(wù)主體達(dá)17926家，大型餐飲主體達(dá)300余家，中型餐飲主體達(dá)1000家，其余均為小型餐飲店。由于行業(yè)準(zhǔn)入門檻較低，餐飲企業(yè)多、小、散、亂的問題較為突出，餐飲企業(yè)的安全意識(shí)、風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)、誠信意識(shí)和責(zé)任意識(shí)有待加強(qiáng)，食品安全保障體系亟待完善。

拉薩市市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，推行餐飲服務(wù)量化分級(jí)評(píng)定工作是一項(xiàng)順民意、得民心的“民生工程”，下一步，市場監(jiān)管部門將按照“政府推動(dòng)、部門指導(dǎo)、企業(yè)爭創(chuàng)、群眾參與”機(jī)制在拉薩市各學(xué)校食堂、機(jī)關(guān)食堂、全市所有餐飲單位推進(jìn)餐飲服務(wù)量化分級(jí)評(píng)定工作，為維護(hù)群眾飲食安全、促進(jìn)餐飲服務(wù)行業(yè)健康有序發(fā)展、建設(shè)幸福拉薩作出應(yīng)有的貢獻(xiàn)?！?/p>