藏歷新年臨近 拉薩牦牛肉市場(chǎng)供應(yīng)充足

市民購(gòu)買牛羊肉。

說(shuō)起藏歷新年的“味道”，你第一個(gè)想到的美食是什么？我想應(yīng)該是風(fēng)干牦牛肉。每年冬季，尤其是藏歷新年前夕，趁著新鮮牛羊肉大量上市，人們會(huì)大批量采購(gòu)新鮮牦牛肉，用來(lái)炒菜或者燉湯。當(dāng)然，幾乎每家每戶都會(huì)提前買好牦牛肉做成風(fēng)干牦牛肉，在節(jié)日期間招待親朋好友。那么目前市面上牦牛肉銷售情況怎么樣？市民是否還能購(gòu)買到新鮮牦牛肉？?jī)r(jià)位又是多少？讓我們跟隨記者一起去了解一下吧！

牦牛肉在西藏老百姓的日常飲食當(dāng)中是必不可少的，因此，在拉薩的街頭總能看到售賣牦牛肉的肉鋪，其中本地牦牛肉以拉薩市當(dāng)雄縣、那曲市的居多。每年12月份，來(lái)自各地的牦牛肉商販都會(huì)聚集拉薩，售賣新鮮牦牛肉，其中慈松塘中路、嘎瑪貢桑路、娘熱路段較為集中。除了本地牦牛肉外，在北京東路、林廓東路、林廓北路等路段也有商販出售產(chǎn)自青海、甘肅等地的牦牛肉。人們輾轉(zhuǎn)于各家肉鋪之間，精心挑選新鮮的牦牛肉為即將到來(lái)的藏歷新年做好肉類儲(chǔ)備。

每年拉薩市城關(guān)區(qū)會(huì)在慈松塘中路設(shè)置冬季牛羊肉臨時(shí)銷售點(diǎn)，今年也同往年一樣，在該路段設(shè)有189個(gè)攤位，肉源均來(lái)自當(dāng)雄縣，投放時(shí)間也將持續(xù)至今日。目前，該市場(chǎng)各類牛羊肉產(chǎn)品供應(yīng)量充足，除了新鮮牛羊肉，市民還可以買到現(xiàn)成的風(fēng)干牦牛肉。

在城關(guān)區(qū)冬季牛羊肉臨時(shí)銷售點(diǎn)，尼瑪?shù)┌驼谧约覕偽磺盁崆榈卣写櫩停浾咦⒁獾?，他的帳篷?nèi)既有新鮮牦牛肉也有大量風(fēng)干肉?！爸谱黠L(fēng)干肉一般是在冬季最寒冷的時(shí)期，去年12月、今年1月初的時(shí)候，大部分人家都買好了用于制作風(fēng)干肉的新鮮牦牛肉。目前購(gòu)買人數(shù)相對(duì)有所減少，現(xiàn)在有不少?zèng)]來(lái)得及制作風(fēng)干肉的人家來(lái)購(gòu)買現(xiàn)成的?！蹦岈?shù)┌透嬖V記者。同樣在位于嘎瑪貢桑路的牦牛肉銷售商鋪，商販將顧客買好的牦牛肉進(jìn)行簡(jiǎn)單的處理，方便顧客回到家后可以直接放到冰箱里進(jìn)行儲(chǔ)存。

記者在集市上碰到了前來(lái)購(gòu)買牦牛肉的市民索朗吉宗一家，索朗吉宗說(shuō)，這是她第二次大批量采購(gòu)牦牛肉，前期買的大部分用于制作風(fēng)干牦牛肉，臨近年關(guān)，趁著牦牛肉銷售商販還在營(yíng)業(yè)就趕緊過(guò)來(lái)囤一點(diǎn)。索朗吉宗每年都要自己在家做上一些風(fēng)干牦牛肉，從牦牛肉的選擇到切肉處理再到風(fēng)干每一道流程她都親自把關(guān)，只為讓家里的老人孩子、親朋好友吃到美味的、正宗的風(fēng)干牦牛肉。

記者通過(guò)走訪了解到，目前市面上的牦牛肉每斤價(jià)格在38至45元，根據(jù)前后腿的差別價(jià)格也有所不同，而風(fēng)干肉的價(jià)位在170至230元每斤。除此之外，節(jié)日期間，市民群眾也可以從各大商超、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買到新鮮的牦牛肉。(文/圖 記者 央金卓瑪)