在拉薩賣炸土豆的羅杰夫婦：用銅鍋“炸”出“金”彩生活

說起拉薩的美食，那金黃色滋啦冒油的炸土豆一定榜上有名，不少吃貨將炸土豆封為小吃界的“無冕之王”，也有人因為炸土豆獲得可觀收入，給家人創(chuàng)造好的生活條件。在拉薩，就有一對小夫妻經(jīng)營著一家銅鍋黃金土豆店，這家店的炸土豆有著自己的獨特口味，深受市民和游客的喜歡。到目前為止，這對小夫妻的炸土豆店已經(jīng)經(jīng)營了7年，就是這樣一份炸土豆“炸”出了他們的“金”彩生活。 

一次旅游讓羅杰發(fā)現(xiàn)商機

近日，記者來到羅杰、袁芳夫妻倆經(jīng)營的銅鍋黃金土豆店，看到兩人忙得不可開交?！俺允裁?，要等幾分鐘哦，先坐一會兒?！痹家贿吤χ铔龇垡贿呎泻纛櫩?，而另一旁的丈夫羅杰則在熱火朝天地炸著土豆，只見羅杰將一碗金黃色冒著熱油的炸土豆盛出來放在缽子里撒上調(diào)料上下翻動，讓每一塊土豆都均勻地裹上調(diào)料，看著十分誘人。這家店店面不大，店內(nèi)擺放兩張桌子就已經(jīng)顯得有些擁擠。即便如此，也有不少人慕名而來，在店門口直接開吃或是打包帶走。

羅杰、袁芳來自四川省宜賓市。2015年結(jié)婚，婚后這對小夫妻一直在家門口打工做零活，2016年，羅杰決定帶著袁芳來拉薩旅游?！爱敃r結(jié)婚時家里不太寬裕，婚禮辦得比較簡單，就想著帶老婆出來旅行也是蠻不錯的?！绷_杰笑著說道。當然，那時的他們也沒想到，在拉薩會創(chuàng)業(yè)做炸土豆，而且一做就是7年。

來到拉薩游玩的同時，羅杰觀察到當?shù)厝撕芟矚g吃土豆這一商機，便將這一心思說給袁芳聽。“好在她支持我的想法，于是我們便留了下來?！绷_杰欣慰地說道。隨即，他們租了房子，鉆研著炸土豆的方法，并決定用特色銅鍋。說起為何用銅鍋時，羅杰解釋道，“銅鍋導熱性好，使土豆能夠受熱均勻且不容易糊，營養(yǎng)損失也小?！本瓦@樣，這對二十來歲的小夫妻便在拉薩扎根創(chuàng)業(yè)。

創(chuàng)業(yè)難不倒勤勞的小兩口

創(chuàng)業(yè)是件苦差事，小吃店也不例外。從原料采購到成品售賣，事無巨細都要自己負責。羅杰每天早上不到5點就要起床去菜市場采購新鮮的土豆、小蔥、折耳根等配料，回來后再和袁芳一起準備食材，在炸土豆時，也是按照工序一步一步不敢偷懶?！叭テさ耐炼挂仍谇逅薪萑コ砻娴牡矸?，切成小塊后再炸制備用，出餐的土豆還得經(jīng)過一次復炸，外皮才會更加焦脆?！绷_杰說著自己制作土豆的“法寶”。他們的炸土豆是很典型的川式做法，配料會添加折耳根，當然也有其他口味?！白铋_始在天海夜市附近做，因為剛開始嘛，口味也是自己琢磨的，所以生意一般，在賣炸土豆的同時，我們也不斷調(diào)整口味，滿足顧客的喜好。”羅杰說。

經(jīng)過一年半的時間，他們的炸土豆越來越得到大家的認可，隨后便將店面搬至團結(jié)新村南門口，在一處十幾平米的店里一干就是5年多。今年又因店面擴張，他們將店面搬至團結(jié)新村南門向西50米處，店里還新增加了涼面、涼粉。7年來，他們的炸土豆從來沒有漲價，就是這樣一份10元的炸土豆卻將碗裝得滿滿當當。羅杰說道：“做生意，誠信厚道才是立足之本?！?/p>

小店面裝滿甜蜜和夢想

一晃7年，夫妻二人的店面雖說不大，但這也足夠裝下兩個人的甜蜜和夢想，羅杰、袁芳夫妻用自己的雙手，給家里的老人小孩創(chuàng)造美好生活，如今二人已經(jīng)在老家購置了房子，并且擁有加盟商，生活也越來越好?？粗诿β档脑?，羅杰若有所思，隨即說道：“我很幸運，娶到的老婆不介意陪我吃苦，沒有她的陪伴就沒有今天的生活，這應(yīng)該也是第一次創(chuàng)業(yè)就能成功的關(guān)鍵。”

說起對未來的期待時，羅杰不假思索地說：“以后要是能開成連鎖店就好了，請很多服務(wù)員，這樣老婆就不用跟著我吃苦了。想讓她以后過上小富婆的生活，沒事出去逛逛街，看看孩子就行了?！?/p>

晚上臨近打烊，熱鬧的街道只有少數(shù)行人，店鋪里，夫妻二人還在打掃著衛(wèi)生，整理雜物，等待著第二天開門營業(yè)……