尼泊爾美食精粹

     

    由于尼泊爾是個(gè)觀光國(guó)家，加上位于印度和西藏的交界地帶，尼泊爾的飲食文化可說(shuō)是非常多樣，加德滿(mǎn)都的塔美爾區(qū)（Thamel）幾乎可以找到各國(guó)美食，不過(guò)最能貼近尼泊爾的常民生活的，我想還是路邊的小吃攤吧。

    抵達(dá)加德滿(mǎn)都的第一晚我們四個(gè)人傻傻的不知道要吃什么，在路上晃來(lái)晃去，后來(lái)不知怎么的就去了Third Eye Restaurant吃印度菜，侍者建議我們點(diǎn)印度哈辣雞（Tandoorie Chicken），另外又點(diǎn)了印度烤餅（Naan）及一種紅咖哩（curry）叫做Chicken Tikka Masala，這一吃之下驚為天人，印度菜真不愧是世界美食??！難以忘情的我們?cè)跉w國(guó)前一晚又再度光臨，因?yàn)檠吹慕Y(jié)果大家所剩無(wú)幾，于是帶著計(jì)算器，硬是擠出身上的最后一分錢(qián)，一定要再吃一只哈辣雞全雞（375 Rs），才甘心回家。  

    在山上的時(shí)候常跟著挑夫向?qū)С砸环NDal bhat，除了白米飯以外，還有咖哩馬鈴薯、炒掛菜、豆子湯和一些腌漬的小菜，吃法是將配菜用右手混到飯里“?X一?X”，這樣的確是比用湯匙來(lái)的均勻好吃。 如果吃膩了Dal bhat，可以吃炒面（fried noodle）或西藏餃子（momo），momo有各種煮法，蒸的、炸的還有湯的，早餐我一般叫煎蛋餅（omelet），每家的做法不一，在See You Lodge還有吃過(guò)一種口味像甜甜圈的西藏面包（Tibetan bread），不過(guò)不管在哪吃，都要等很久。

    在加德滿(mǎn)都的街道兩旁，早上常有賣(mài)早餐的小販，一般來(lái)說(shuō)是一杯尼泊爾奶茶（Nepali Tea）加白煮蛋，尼泊爾奶茶的做法是先用汽化爐將鮮奶加熱，加入紅茶葉之后繼續(xù)煮，再將茶葉過(guò)濾掉即可，雖然杯子都很臟，但是路邊的小販賣(mài)得奶茶的確是比較香純可口；此外還常喝的一種Masala Tea，是將奶茶加入masala及肉桂粉或姜一起煮，在山上時(shí)為了補(bǔ)充維他命C，我也常叫熱檸檬茶來(lái)喝，尼泊爾的水果比肉貴，在巴克塔布的市場(chǎng)喝一杯現(xiàn)打石榴汁竟引起人群圍觀，害的我們喝的挺不好意思的。

    在巴克塔布（Baktapul）住的那晚，請(qǐng)旅館的店家準(zhǔn)備尼瓦風(fēng)味（Newar）的傳統(tǒng)食物，白米弄成干干的片狀，用辣咖哩調(diào)味的馬鈴薯及其它配菜沾著吃，配菜有各式干豆和生腌肉，最特別的是盤(pán)子是用樹(shù)葉縫起來(lái)的，后來(lái)在阿山街（Asan Tole）有看到賣(mài)做盤(pán)子的葉片，真是非?；üΨ虻囊坏懒侠?。 波卡拉河岸的餐廳非常多，不過(guò)我們專(zhuān)挑看起來(lái)很破舊的小店來(lái)吃，便宜又味美，飯前可以來(lái)一杯西藏水果優(yōu)酪乳L(zhǎng)assi來(lái)幫助消化。吃到現(xiàn)在公認(rèn)第一名的是Fewa湖邊一棵大樹(shù)下的小吃車(chē)，老板酷酷的不多話，也不會(huì)趁機(jī)楷觀光客的油，奶茶一杯5盧比，炸咖哩餃（Samonsa）一顆3盧比，蒸餃（momo）一籠20盧比，真是俗又大碗。 回家前兩天，一方面為了換換口味，一方面為了招待愛(ài)慕日本文化的Krishna，我們到Durbar Marg的「古都」日本料理店吃晚餐，大約200~400盧比的套餐，算是吃的賓主盡歡吧！附近同一條街上的面包店（Wiesel Bakery），晚上8點(diǎn)以后面包蛋糕打五折，常造成排隊(duì)人潮，我們回國(guó)的那天早上，早餐在它附設(shè)的庭園早餐解決，特別推薦檸檬起司蛋糕和肉桂卷喔！