亞洲最大的酒窖 長白山的微醺之旅

    每年的五六月間進(jìn)入長白山腹地吉林蛟河轄區(qū)的崇山峻嶺間，或冰雪覆蓋，或枝條吐綠，包容四季的多種風(fēng)情。這期間可拍攝許多神奇壯美的景象。

    發(fā)現(xiàn)長白山深處藏著一座亞洲最大的酒窖

    這是第一次春季結(jié)伴進(jìn)長白山拍攝。天剛亮，我們選擇從拉法山谷進(jìn)山，一路朝金斗宮北上。藤條繁茂，縱橫交錯。長白山脈多在海拔1000米以上，夏季林密草茂，冬季冰清雪潔。它東面日本海，春季里常常是霧氣環(huán)繞，大氣磅礴，列入國家自然保護(hù)區(qū)。

    剛過中午，當(dāng)我在山頂拍攝老爺嶺遠(yuǎn)景時，忽聞一陣陣清香，饑餓的原因?qū)Υ孙h香越發(fā)敏感。我好奇地循著飄香向蛟河新站方向走了數(shù)公里，幾座紅頂?shù)姆孔游宋?。?dāng)我說明自己是一名攝影家并出示相關(guān)證件后，工作人員特許我進(jìn)入。原來深山里隱藏的是我國歷史最久、亞洲最大的山葡萄酒窖。橡木桶數(shù)量、總?cè)莘e都堪稱世界之最。

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    圖：令人垂涎欲滴的野山葡萄

    圖：從解放初儲藏至今的野山葡萄原汁

    濃香酣醇的文化源遠(yuǎn)流長

    我順著亞洲第一酒窖長長的坡路下去，大門開啟的瞬間，半個多世紀(jì)的濃香氣撲面而來。3千多平米的空間內(nèi)，600多個超大盛滿葡萄酒的橡木酒桶，像是列隊的士兵歡迎著遠(yuǎn)道的客人。如此大的橡木桶已讓我很是驚奇，更何況酒窖里面一望無邊。時間很快，工作人員對我說：“你可是第一個在地下酒窖超過1小時的人士?！?/span>

    這座中國最早的山葡萄酒廠，最早曾是日商飯島慶三經(jīng)數(shù)年考察后，發(fā)現(xiàn)這里有巨大的野山葡萄資源而成。這里且與法國上乘的葡萄盛產(chǎn)區(qū)在同一緯度。1936年，在原生態(tài)最佳的蛟河老爺嶺的半山處，建起了世界上第一家釀造山葡萄酒的老爺嶺葡萄酒廠（現(xiàn)長白山酒業(yè)），開始了中國最早以橡木桶釀制山葡萄酒的工藝。

    野生山葡萄吉林省的長白山區(qū)產(chǎn)量最多，以蛟河市山區(qū)最佳。據(jù)考證，我國民間釀造野山葡萄酒最早起源在明末清初的長白山一帶?；实勖康角锾炀团扇说竭@里采集葡萄享用，吃不完的葡萄就放進(jìn)大壇子里，用牛皮封住壇口，放到庫房的陰涼地方。到冬天隔三岔五就命人啟開一壇，果汁紅彤彤粘糊糊，透明锃亮，舀出一碗喝上幾口，特別爽身提神，從冬天一直可以喝到來年的新果下山。居住在長白山里的滿族人也學(xué)會了這個辦法，每到秋天就自己制作葡萄汁和膏，這就是民間最早釀成的山葡萄酒。因釀山葡萄酒技術(shù)是中華民族寶貴遺產(chǎn),中國政府在1952年集中大量財力人力,用近3年的時間選用上等橡木制造這600多個超大型橡木桶，每個桶可容原汁15噸。

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圖：縱深數(shù)百米的酒窯

圖：亞洲第一窯地處詩畫般原生態(tài)環(huán)境中

75歲的品酒師金老先生

這么大規(guī)模的酒窖、這么好的野生葡萄酒為何不見廣告？原來，建國以來他們釀的山葡萄酒始終有固定的消費群，還有出口或特供，他們從不養(yǎng)專門設(shè)計廣告、策劃銷售的員工。難怪古語有云：“酒鄉(xiāng)不怕巷子深?！睂σ荒昀飦泶瞬欢嗟穆糜慰腿耍€可獲廠里贈兩瓶上好的野山葡萄酒的厚待，真是高貴又有品質(zhì)之旅。

我見到了國家級資格最老的品酒師之一、75歲高齡的金俊濟(jì)老先生，金老從他的酒品收藏柜中，拿出一瓶解放初期的葡萄酒，舍不得地給我倒了一點馬上又收回到柜中。金老告訴我：“每支葡萄酒就待像一首詩。山葡萄酒以它苛刻的生長環(huán)境、神奇的釀造工藝、迷人的口感、時尚的消費適于飲用，又像古董字畫一般，適于玩家及投資人的不同意愿，尤其是新近開發(fā)的冰酒?！?/span>

“葡萄美酒夜光杯”,在月色嫵媚的靜夜里，將紅紅的葡萄酒斟入杯中，對月映照，波光粼粼，酒香四溢，品用的感覺真是不可言表的美妙。

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圖：美酒藏于老爺嶺山間

【旅游提示】

交通：吉林市火車站對面200米長途客運站，到蛟河的客運班車半小時一班。到蛟河后轉(zhuǎn)車到新站，但班次較少。車價累計不過15元/人左右，車程共需4個小時。人多建議包車。

沿途主要景點：拉法山、松花湖、老爺嶺、紅葉谷、慶嶺活魚街等。

當(dāng)?shù)孛朗常赫横u菜，這是當(dāng)?shù)亟?jīng)典菜,配上精致的魚子醬、蘑菇醬，新鮮、清淡。慶嶺活魚美食一絕，制作方法獨特，采用松花湖魚，用慶嶺山泉水和木柈子火烹制而成，因味道鮮美聞名全國。目前，在距蛟河市區(qū)37公里的302國道兩側(cè)已有100多家專門經(jīng)營慶嶺活魚的餐館，被稱為“中國魚餐第一”。

進(jìn)山提示：長白山區(qū)很涼，且晝夜溫差大，山風(fēng)大。