舌尖上的西藏——藏地旅行美食指南

在吃貨們看來，了解一個(gè)地方的最好方式就是吃吃吃，在西藏，品嘗藏餐是感受藏地生活方式、風(fēng)俗習(xí)慣最佳的方式，沒有之一。川藏線上有很多川菜館，但是既然到西藏不品嘗西藏美食就有些遺憾了，下面為大家介紹一下西藏不容錯(cuò)過的美食。

糌粑

糌粑是藏族人民的主食。把青稞、豌豆炒熟，磨細(xì)成面，吃時(shí)用酥油茶拌勻，捏成小團(tuán)食用。吃糌粑很方便，什么時(shí)候餓了，可隨時(shí)倒出些炒面，添上一塊酥油，和上已備好的酥油茶或者熱水，在木碗里捏好就可以開吃。對于習(xí)慣吃糌粑的人來說，糌粑還是很好吃的，青稞炒面的清香，因加了酥油和奶茶，還有一股奶香。西藏的餐廳大部分有糌粑，一定要嘗一嘗，否則怎么算來過西藏呢。

酥油茶

一般搭配糌粑一起吃，主要用酥油和濃茶做成的。先將適量酥油放入特制的桶中，佐以食鹽，再注入熬煮的濃茶汁，用木柄反復(fù)搗拌（現(xiàn)在基本用機(jī)器代替了），使酥油與茶汁溶為一體，呈乳狀即成?？诟邢汤锿赶?，甘中有甜，它既可暖身御寒，又能補(bǔ)充營養(yǎng)，還有一大功效，可以緩解高反，進(jìn)藏一定要喝點(diǎn)兒哦（有些人說是心理作用，但也聊勝于無不是嗎）。

青稞酒

感受青藏高原的地域文化，必得來點(diǎn)兒青稞酒，但初到西藏高反的最好別喝酒，會加重高反，青稞酒具有清香醇厚，也可以寄回家送親友。

風(fēng)干牛羊肉

風(fēng)干牛、羊肉是非常有特色的一種西藏食品，經(jīng)過風(fēng)干之后，肉質(zhì)松脆，口味非常獨(dú)特，到西藏旅游可以買了帶回家送親友。

雅江魚宴

林芝的雅江魚非常有名，有魚頭小，身子細(xì)長的特點(diǎn)，三四十厘米，沒有鱗，嘴邊有幾根長長的胡須，也被當(dāng)?shù)厝私凶骱郁~。魚常年生活在高海拔的雅魯藏布冰雪消融的冷水中，生長非常慢，肉質(zhì)細(xì)嫩，除了一根主刺，基本沒什么小刺，可以做魚生吃。林芝當(dāng)?shù)乜梢栽诓蛷d吃到鮮美的魚火鍋，魚片鮮嫩爽滑，搭配各種時(shí)蔬，足以解旅途疲倦。

藏式牦牛肉火鍋

作為一名吃貨，最吸引人的，還是藏區(qū)獨(dú)特的美食——藏式牦牛肉火鍋。天然的牧場、雪域高原上獨(dú)特的環(huán)境加上佛系的放養(yǎng)方式，讓牦牛肉比其他牛肉的味道更細(xì)嫩多汁，牦牛肉也非常滋補(bǔ)，加上時(shí)令蔬菜，葷素搭配，非常香。藏式火鍋的特別之處還在于吃法，“不是涮而是煮”。提前燉煮好的牦牛肉被切成厚片，可以大口吃肉，肉口感豐富獨(dú)特，令人食指大動(dòng)?？梢哉f，來西藏，不上一次藏式火鍋，那么這趟旅行是不完整的。

甜茶

大多數(shù)來西藏旅游的人喝不慣油酥茶，但卻喜歡喝甜茶，特別在拉薩，街頭甜茶館隨處可見。甜茶在我喝來有些像奶茶的味道,甜甜的,濃郁的奶香,西藏海拔高氣溫低，喝上一杯熱熱的甜茶,會很舒服，拉薩街邊找一家甜茶館，來一壺甜茶，發(fā)發(fā)呆能坐一下午。推薦光明甜茶館，甜茶很地道，是拉薩充滿市井人情的地方，店里很多藏族人，慵懶的午后，在茶館里喝喝甜茶也非常不錯(cuò)，餓了可以點(diǎn)一份藏面。

（綜合網(wǎng)絡(luò)）