甜茶配故事 拉近彼此的距離

香茶一杯解乏力。入夏時(shí)分，酷暑難耐，來(lái)一杯茶，可降火去燥。對(duì)于生活在西藏的大部分人來(lái)說(shuō)，去茶館消暑納涼無(wú)疑是夏日里最愜意的選擇。早起甜茶配藏面，午餐后來(lái)一杯清茶。到了傍晚，年紀(jì)稍大一點(diǎn)的喜歡喝一碗酥油茶，而年輕人會(huì)約上三五好友去品品地道的功夫茶，日子就在這樣的小愜意中緩緩流淌——你看，茶在這片土地上是多么重要。

甜茶配故事　拉近彼此的距離

“一直以來(lái)，人們說(shuō)的‘藏茶’是一個(gè)狹義的概念，專指從雅安來(lái)的黑茶。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，這個(gè)詞應(yīng)該換了，我想‘西藏茶’更合適，它所包括的范圍很廣，可以說(shuō)囊括了出現(xiàn)在西藏市場(chǎng)上的所有茶?！蔽鞑孛褡宕髮W(xué)老師趙國(guó)棟說(shuō)。研究西藏茶文化十余年，他一直在向人們傳遞“包容”這個(gè)概念。

從藏茶到白茶、綠茶，從酥油茶、甜茶、清茶到功夫茶，西藏的茶文化從來(lái)都不是囿于一種固定模式。從茶來(lái)到西藏的那一刻起，它就在不同文化的碰撞中豐富起來(lái)了。

進(jìn)藏8年，對(duì)于小媛來(lái)說(shuō)，最愜意的時(shí)候就是待在甜茶館里。“剛來(lái)拉薩的時(shí)候，沒(méi)地方可去，在朋友的介紹下去了甜茶館，從此那里就成了我與這個(gè)城市距離最近的地方。”小媛說(shuō)，“喜歡坐在甜茶館里，消磨時(shí)間?？磿?shū)或者只是聽(tīng)周圍的人聊天，什么都不想，就那樣靜靜地坐著。”

她還記得剛來(lái)時(shí)，喜歡去甜茶館的理由是：便宜?！耙粋€(gè)人點(diǎn)一磅就夠了。”小媛說(shuō)，在她的記憶里，常去的是一家名為“日喀則相聚”的甜茶館，坐落于八廓街。喝著不甜不膩的甜茶，偶爾看來(lái)往的人從窗前經(jīng)過(guò)，觀察他們的神態(tài)，在腦海里編織故事。后來(lái)，就成了習(xí)慣。

慢節(jié)奏的生活似乎與甜茶館是絕配。在西藏，甜茶館便一定是最亮麗的風(fēng)景——它是這片土地上最具煙火氣的地方。簡(jiǎn)單的陳設(shè)，木頭桌椅，再加上具有年代感的熱水瓶和玻璃杯，茶客們坐在一起，就是享受甜茶的全部。

在茶客如云的甜茶館里從來(lái)都不缺故事，有多少人來(lái)到這里就是為了聽(tīng)故事。甜茶配故事，拉近了彼此的距離。也是在甜茶館里，小媛學(xué)會(huì)了簡(jiǎn)單的藏語(yǔ)，她覺(jué)得更加融入到了這個(gè)地方。

一杯酥油茶　讓我與這片土地有了關(guān)聯(lián)

“不過(guò)，相對(duì)于甜茶，我還是更鐘情于酥油茶。”小媛說(shuō)。

她有一個(gè)很好的藏族朋友?！跋牒人钟筒璧臅r(shí)候，就去朋友家，她給我做。喝一杯朋友親手做的酥油茶，才是最溫暖的時(shí)候?！?/p>

在西藏，酥油茶是最普遍但也最重要的一種茶。制作酥油茶原料有緊壓茶，熬煮之前先要掰成小塊或者搗碎。還有酥油和鹽，制作時(shí)，先將茶加水熬成濃汁，再把茶汁倒入酥油茶桶，加入酥油和食鹽，再用專門(mén)的工具進(jìn)行攪拌，直到均勻混合為止，然后進(jìn)行加熱和保溫，可隨時(shí)飲用。

沒(méi)有喝過(guò)酥油茶，就沒(méi)有到過(guò)西藏——這句話一點(diǎn)不假。品味藏家文化，體驗(yàn)藏家生活，從一杯酥油茶開(kāi)始。來(lái)這里喝酥油茶，既可以緩解高原反應(yīng)，也能預(yù)防因天氣干燥而嘴唇爆裂，還有很好的御寒作用。酥油茶里的茶汁很濃，有生津止渴、提神醒腦、防止動(dòng)脈硬化、抗老防衰、抗癌等作用。茶中的芳香物質(zhì)，還能幫助消化。

除了甜茶和酥油茶，還有清茶也是西藏人生活中必不可少的。清茶做法相對(duì)簡(jiǎn)單，在大壺或者鍋內(nèi)多次反復(fù)熬煮茶葉，同時(shí)加一些食鹽。有時(shí)候，為了方便，也會(huì)一次性加入大量茶葉，但是配少量的水，長(zhǎng)時(shí)間熬煮后形成濃濃的茶漿，人們把茶漿儲(chǔ)存起來(lái)，想喝茶的時(shí)候取一些出來(lái)直接用開(kāi)水沖泡就可以了。其實(shí)，清茶的種類也在不斷豐富。人們會(huì)在熬煮的過(guò)程中加其他輔料，如草果、花椒、姜片等，這樣的茶水有利于感冒的康復(fù)。

為名忙，為利忙，忙里偷閑且喝幾杯茶去。喝茶聽(tīng)故事，喝茶了解西藏茶文化，傳統(tǒng)的藏式茶館一直在延續(xù)，各類新式茶館也在融入，人們有了更多的選擇。閑暇之余，約上三兩好友品茗談天地，賞花語(yǔ)人生，幸福在茶香中蔓延……