西藏餐飲飯店行業(yè)將推進(jìn)老字號品牌建設(shè)

本網(wǎng)訊（記者　馬蓉）日前，西藏自治區(qū)烹飪餐飲飯店業(yè)協(xié)會四屆一次會員代表大會順利召開。會上，西藏自治區(qū)烹飪餐飲飯店業(yè)協(xié)會秘書長沈斌介紹了第四屆理事會五年（2020年－2025年）工作規(guī)劃報告。未來5年，自治區(qū)烹飪餐飲飯店業(yè)協(xié)會將持續(xù)推動老字號品牌建設(shè)和人才品牌建設(shè)，繼而促進(jìn)餐飲飯店行業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。

沈斌介紹，近幾年西藏餐飲文化已經(jīng)得到迅猛發(fā)展，開始在全國餐飲舞臺上嶄露頭角，但缺少老字號和代表品牌。在未來五年里，協(xié)會將積極配合自治區(qū)商務(wù)廳建立西藏老字號體系，開展政策支持、系統(tǒng)培訓(xùn)、企業(yè)評比等工作。企業(yè)品牌形象的建設(shè)和維護(hù)，對餐飲企業(yè)的發(fā)展尤為重要，餐飲品牌不僅是菜品的代表，更是品牌形象的打造。一個餐飲品牌形象的打造涉及到多個方面，其中最主要的是質(zhì)量，餐飲源頭食材品牌離不開綠色餐飲＋食品安全＋創(chuàng)新行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的建設(shè)。綠色餐飲不僅僅是食品安全，也包括了環(huán)境治理、消費(fèi)理念等多個方面。協(xié)會將在社會廣泛宣傳綠色餐飲理念，積極引導(dǎo)西藏餐飲飯店行業(yè)企業(yè)從硬件設(shè)施、經(jīng)營場所、服務(wù)培訓(xùn)等多個方面進(jìn)行投入，同時協(xié)調(diào)相關(guān)部門設(shè)立區(qū)內(nèi)綠色餐飲扶持項(xiàng)目，幫助企業(yè)升級改建，打造綠色餐飲的大環(huán)境。

2018年10月，西藏餐飲飯店行業(yè)正式成立兩大師門，分別以融合菜系和傳統(tǒng)藏菜為主，以此促進(jìn)藏菜烹飪技藝不斷傳承。沈斌提到，未來五年，協(xié)會將致力挖掘更多廚藝傳人，著力開展人才梯隊(duì)品牌建設(shè)。繼續(xù)通過西藏現(xiàn)代服務(wù)業(yè)技工學(xué)校對農(nóng)牧民、城鎮(zhèn)失業(yè)人員開展烹飪技能、餐飲服務(wù)、客房服務(wù)、計(jì)算機(jī)語言＋技能的培訓(xùn)模式，培養(yǎng)行業(yè)專業(yè)人才，緩解行業(yè)人員缺少的問題，也為師門梯隊(duì)建設(shè)提供力量；協(xié)調(diào)相關(guān)部門針對專業(yè)性人才制定獎勵計(jì)劃，壯大行業(yè)人才隊(duì)伍。