5月12日至18日是全民營(yíng)養(yǎng)周，今年活動(dòng)的主題為“奶豆添營(yíng)養(yǎng)，少油更健康”。2024年，全區(qū)衛(wèi)生健康工作會(huì)議提出要以“八項(xiàng)行動(dòng)”落實(shí)“五個(gè)針對(duì)”要求，其中明確提出全區(qū)要開展國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃行動(dòng)，加強(qiáng)全民營(yíng)養(yǎng)膳食科學(xué)研究和指導(dǎo)，普及膳食營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)。那么，長(zhǎng)期生活在高原的兒童、年輕人和中老年群體飲食結(jié)構(gòu)是否合理？他們又是怎樣看待科學(xué)營(yíng)養(yǎng)膳食的呢？記者進(jìn)行了走訪。

“如果讓我天天吃炸雞、漢堡，我也不會(huì)膩的?！崩_廣西友誼小學(xué)二年級(jí)學(xué)生王思倩說，她平時(shí)最喜歡去肯德基，炸雞、薯?xiàng)l、冰淇淋和漢堡都是她的最愛。

與王思倩小朋友一樣，拉薩市第一小學(xué)四年級(jí)的李玥說，她也喜歡炸雞、漢堡，而且平時(shí)只愛吃肉，不愿吃菜。

記者了解到，拉薩市第一小學(xué)的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐來(lái)自拉薩市城關(guān)區(qū)凈土中央廚房配餐中心。家長(zhǎng)馮先生表示，統(tǒng)一配送的午餐營(yíng)養(yǎng)均衡，但比較清淡?！艾F(xiàn)在的孩子大都不愛吃蔬菜，讓人發(fā)愁。而且我聽說有些孩子根本吃不完學(xué)校提供的飯菜，實(shí)在太浪費(fèi)了。”

國(guó)家注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師、副主任臨床營(yíng)養(yǎng)師，西藏阜康醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任但澤霞表示，少年兒童正處于長(zhǎng)身體的階段，需要大量且全面的營(yíng)養(yǎng)素，在日常飲食中應(yīng)增加水果、蔬菜、奶類的攝入量，每天至少要喝300至500毫升的牛奶，可以吃適量的畜肉。她建議，學(xué)生應(yīng)該少吃油炸食品，尤其要少吃零食、少喝飲料，從小培養(yǎng)清淡不油膩的健康飲食習(xí)慣，超重肥胖兒童更應(yīng)該控制高熱量食物的攝入（如油炸食品、含糖飲料）。家長(zhǎng)平時(shí)做飯時(shí)，也要注意孩子的營(yíng)養(yǎng)搭配，做到食物多樣、合理膳食。

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，目前國(guó)內(nèi)18歲及以上居民肥胖率16.4％；6歲以下兒童肥胖率為3.6％；6至17歲兒童青少年肥胖率為7.9％。針對(duì)這一現(xiàn)狀，國(guó)家衛(wèi)生健康委辦公廳于今年2月發(fā)布了《成人肥胖食養(yǎng)指南（2024年版）》《成人慢性腎臟病食養(yǎng)指南（2024年版）》《成人高尿酸血癥與痛風(fēng)食養(yǎng)指南（2024年版）》《兒童青少年肥胖食養(yǎng)指南（2024年版）》4項(xiàng)食養(yǎng)指南，旨在發(fā)揮現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)和傳統(tǒng)食養(yǎng)中西醫(yī)聯(lián)合的優(yōu)勢(shì)，將食藥物質(zhì)、新食品原料融入合理膳食，針對(duì)不同季節(jié)、不同地區(qū)、不同人群提供食譜套餐示例和營(yíng)養(yǎng)健康建議，提升膳食指導(dǎo)的適用性和可操作性。

但澤霞表示，上述4項(xiàng)食養(yǎng)指南對(duì)亞健康人群具有很好的參考價(jià)值?，F(xiàn)在的年輕人因?yàn)樽飨⒉灰?guī)律，長(zhǎng)期久坐，運(yùn)動(dòng)量少甚至不運(yùn)動(dòng)，加上飲食習(xí)慣不好，很容易出現(xiàn)肥胖和腸胃疾病。大家在外就餐和點(diǎn)外賣時(shí)，注意選擇低油菜品，主動(dòng)提出少油需求，合理點(diǎn)餐，避免浪費(fèi)。同時(shí)要盡量做到作息規(guī)律、適量運(yùn)動(dòng)、合理膳食，這樣可以預(yù)防疾病、增進(jìn)健康，提高機(jī)體免疫力。

拉薩本地居民早晨喜歡喝一杯酥油茶或者甜茶，搭配糌粑，或是再來(lái)一碗藏面，開啟一天的美好生活。63歲的扎西措姆是拉薩本地人，她每天的早餐基本是一小碗糌粑、一張餅子、幾杯甜茶，這個(gè)習(xí)慣保持了幾十年。

“從小就吃這些，其他的也吃不慣！”扎西措姆有高血脂、高血壓等慢性病，醫(yī)生建議她少吃這些食物，可她根本改變不了自己的飲食習(xí)慣。

走訪過程中，記者發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期生活在高原的中老年人，大多數(shù)都伴有高血壓、高血脂和糖尿病。

但澤霞介紹，飲食習(xí)慣是長(zhǎng)時(shí)間養(yǎng)成的，很多人難以改變。她建議中老年人盡量做到食物多樣，合理搭配?？稍隰佤沃谢烊攵诡惙垡黄鹗秤茫鸩?、酥油茶盡量少喝或減少其中糖、鹽的分量，少吃畜肉，每天喝300至500毫升的牛奶。每天的膳食要包括谷薯類、水果蔬菜、畜禽魚蛋奶和豆類食物。

“長(zhǎng)期過量攝入脂肪會(huì)導(dǎo)致肥胖，增加血脂異常、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病和糖尿病等慢性病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)?！钡珴上冀ㄗh，成年人每天烹調(diào)油攝入量以25－30克為宜。家庭烹飪可用帶刻度的控油壺，采購(gòu)烹調(diào)油要適時(shí)調(diào)換品種，多選擇蒸煮等烹調(diào)方法，少煎炸、減少油的用量。此外，各年齡段人群要做到“吃動(dòng)平衡”，每天都應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健身活動(dòng)，保持健康體重。對(duì)于肥胖的人來(lái)說，培養(yǎng)健康的飲食和運(yùn)動(dòng)習(xí)慣是控制體重的必需措施。