央視直播“打卡”日喀則美食

圖為直播現(xiàn)場看圖猜美食環(huán)節(jié)。記者　楊子彥　攝

賞藏戲非遺，薦藏醫(yī)藥浴，品藏地美食。

10月20日，由自治區(qū)黨委宣傳部和中央廣播電視總臺聯(lián)合推出的“跨越山海　格?；ㄩ_——乘著大巴看中國·西藏行”大型融媒體活動日喀則站首場直播，在桑珠孜區(qū)圓滿結(jié)束。

直播中，“打卡日喀則美食”環(huán)節(jié)備受關(guān)注。在主持人、美食推薦官與嘉賓互動中，烤崗巴羊腿、藏蕁麻粥、扎西德勒（秘制人參果）、生牛肉配糌粑等藏地特色美食逐一登場，令網(wǎng)友直呼“過癮”，紛紛彈幕刷屏表示：“隔著屏幕都聞到了香味?！薄翱雌饋砗煤贸?！”“不爭氣的眼淚從嘴角流了出來。”……

“能通過央視平臺，向國內(nèi)外展示西藏美饌佳釀，是件十分榮幸的事情?！薄『髲N內(nèi)，看到大家對西藏美食的關(guān)注和喜愛，負責烹制本場直播美食的主廚晉美旺久既開心又感動。

“除了直播推薦的菜品，日喀則的美食還有很多。”晉美旺久告訴記者，過去，受食材等條件限制，菜品相對單一。但隨著經(jīng)濟社會的不斷發(fā)展，特別是現(xiàn)在各縣都有自己特色的農(nóng)牧產(chǎn)品，藏式菜肴愈發(fā)多樣。

小餐盤里，藏餐文化兼容并蓄，彰顯著濃濃民族團結(jié)情誼。

直播現(xiàn)場，清蒸亞東鮭魚、青稞蛋撻等美食，單從菜名中便可看出各民族飲食文化的交融。

從事餐飲行業(yè)30余年來，晉美旺久接觸學習過如粵菜、川菜等菜系?！芭腼冎校以诒Ａ舨夭驮刑攸c基礎(chǔ)上，吸收了很多烹飪的經(jīng)驗與技巧。”晉美旺久說，“例如烤崗巴羊腿，我在傳統(tǒng)制作的基礎(chǔ)上，增加了腌制過程，調(diào)整了調(diào)料配方，使之既有西藏特色，又符合大眾口味，受到國內(nèi)外食客青睞?！?/p>

“在我們餐廳，經(jīng)常能看到不同民族、不同地方的人們同吃一道菜、共飲一壺茶的場景，大家其樂融融，就像一家人一樣?！辈惋嫹?wù)人員益西說。

大餐桌上，展示各色藏地美食，反映出特色農(nóng)牧業(yè)發(fā)展成效。

據(jù)了解，近年來，日喀則市堅持把發(fā)展農(nóng)牧業(yè)優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)作為重要抓手，圍繞青稞、蔬菜、牦牛、藏系綿羊、奶牛、飼草為主的農(nóng)牧業(yè)特色產(chǎn)業(yè)，推動農(nóng)業(yè)區(qū)域公共品牌“如意莊園”建設(shè)，持續(xù)做好“崗巴羊”“亞東鮭魚”“喜孜青稞酒”等知名品牌的宣傳保護工作，積極創(chuàng)建有機認證示范區(qū)，共認證綠色產(chǎn)品36個、有機產(chǎn)品45個、地理標志產(chǎn)品23個，初步建成“區(qū)域公共品牌＋產(chǎn)品品牌＋企業(yè)自主品牌”品牌體系，有力推動特色農(nóng)牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興。

2023年，日喀則市糧食、蔬菜、肉奶產(chǎn)量分別達到44.87萬噸、40.85萬噸、17.28萬噸，主要農(nóng)畜產(chǎn)品供給能力不斷提升；實現(xiàn)農(nóng)林牧漁服務(wù)業(yè)總產(chǎn)值88億元，比上年增長13％，總量居全區(qū)第一。（記者　楊子彥　扎西頓珠　旦增嘎瓦）