隨著消費升級，健康意識對消費決策的影響越來越大，越來越多消費者對于瓶裝水的需求開始從便捷性上升到了健康性，其中，飲用天然礦泉水因其純天然性且富含多種有益礦物質(zhì)及微量元素而受到廣大消費者的青睞。飲用天然礦泉水是從地下深處自然涌出或經(jīng)人工開采未受污染的地下礦水，其富含豐富的礦物質(zhì)和微量元素，適量飲用天然礦泉水有益人體健康。然而，市場上銷售的瓶裝礦泉水品類繁多且價格參差不齊，這給消費者的選擇帶來了困擾。

為了解市場上瓶裝礦泉水的情況，給消費者提供科學(xué)合理的消費指引，西藏自治區(qū)消費者協(xié)會委托深圳市品質(zhì)消費研究院開展礦泉水比較試驗，實驗室檢測部分由通標(biāo)技術(shù)服務(wù)有限公司廣州分公司（SGS）完成。通過對不同品牌礦泉水的品質(zhì)（界限指標(biāo)）、安全性等方面進(jìn)行全面檢測，進(jìn)而發(fā)現(xiàn)不同品牌礦泉水之間的差異，旨在為消費者提供科學(xué)合理的消費指引，助力品質(zhì)消費，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展?！　　?/p>

?一分鐘結(jié)果速覽?

1、安全性：18款樣品均符合國家標(biāo)準(zhǔn)要求；

2、品質(zhì)方面：18款樣品均滿足礦泉水國家標(biāo)準(zhǔn)定義的要求，均屬飲用天然礦泉水，標(biāo)稱“5100西藏冰川礦泉水飲用天然礦泉水”和“宇拓丘桑礦泉　飲用天然礦泉水”的2款產(chǎn)品所含礦物質(zhì)種類豐富且含量高，標(biāo)稱“漢水硒谷　飲用天然礦泉水”的產(chǎn)品硒含量最高；

3、18款樣品的礦物質(zhì)種類及含量實際檢出情況均與其標(biāo)簽標(biāo)稱值相符，消費者可放心看標(biāo)簽選擇購買；

4、溶解性總固體含量排名前三的為標(biāo)稱“宇拓丘桑礦泉飲用天然礦泉水”、“昆侖山　天然雪山礦泉水”和“依云　飲用天然礦泉水”的樣品。

?飲用礦泉水產(chǎn)品比較試驗結(jié)果信息表?

備注：

1、本報告中的礦物質(zhì)是指GB　8537－2018《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)　飲用天然礦泉水》界限指標(biāo)中的五項礦物質(zhì)（鋰、鍶、鋅、偏硅酸、硒）。

2、安全指標(biāo)包括限量指標(biāo)、污染物限量、微生物限量，其中限量指標(biāo)包含鎳、溴酸鹽、氟化物（以F－計）、耗氧量（以O(shè)2計）；污染物限量包括鎘、鉛、總汞、總砷、硝酸鹽（以NO3－計）、亞硝酸鹽（以NO2－計）；微生物限量包括大腸菌群、糞鏈球菌、銅綠假單胞菌、產(chǎn)氣莢膜梭菌。

3、比較試驗樣品均由工作人員模擬實際消費情形購買，標(biāo)注價格為當(dāng)次購買的實際成交價格，僅供參考。

4、以上所有產(chǎn)品的檢測結(jié)果均符合國家標(biāo)準(zhǔn)要求，故排名不分先后，消費者可根據(jù)個人需求和偏好去選購。

5、本次比較試驗結(jié)果僅對所購買的樣品負(fù)責(zé)，結(jié)果僅供消費者參考，不代表同品牌不同型號、不同批次、不同規(guī)格產(chǎn)品的質(zhì)量狀況，不構(gòu)成對相關(guān)產(chǎn)品的推薦與宣傳，任何單位不得將比較試驗結(jié)果用做廣告宣傳。

特別聲明：本次比較試驗測試項目及標(biāo)準(zhǔn)選擇旨在評優(yōu)，部分未達(dá)到本次測試高標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，并不代表該產(chǎn)品不符合國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)要求，更不代表該產(chǎn)品為不合格產(chǎn)品。

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一、樣品情況

（1）本次比較試驗所選的18款樣品均為礦泉水分類中的無氣天然礦泉水。

（2）本次比較試驗的18款樣品均為工作人員模擬普通消費者購買，其中15款來源于線上銷售平臺：京東、天貓、拼多多、抖音、東方甄選APP，3款產(chǎn)品于西藏拉薩市商鋪購買，所有樣品均為鋪貨量大、消費者易見易得的品牌產(chǎn)品。

（3）本次比較試驗樣品的價格為整箱購買價，且購買時間接近年度6.18大促，所以與消費者平時購買價格可能略有差異，產(chǎn)品價格僅做橫向?qū)Ρ葏⒖肌?/p>

二、評價標(biāo)準(zhǔn)

本次礦泉水比較試驗主要依據(jù)GB　8538－2022《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)　飲用天然礦泉水檢驗方法》對18款樣品進(jìn)行檢測，并依據(jù)GB　7718－2011《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)　預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》、GB　8537－2018《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)　飲用天然礦泉水》、GB　2762－2022《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)　食品中污染物限量》對樣品的標(biāo)簽、品質(zhì)（界限指標(biāo)）、安全性（限量指標(biāo)、污染物限量、微生物限量）進(jìn)行評價，共計22項指標(biāo)。

三、比較試驗結(jié)果

（一）18款樣品在安全性上均符合國家標(biāo)準(zhǔn)要求

本次比較試驗18款樣品的安全性均符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)要求，詳見下表1。

表1安全性檢測結(jié)果詳情表

（二）18款樣品均檢出礦物質(zhì)成分，均屬飲用天然礦泉水

不同于普通消費品可以通過改變原料配方或加工工藝來提升產(chǎn)品的性能，礦泉水的礦物質(zhì)種類和含量是由所選擇水源地的資源特性決定的，選擇了該水源地就決定了其產(chǎn)品所含的礦物質(zhì)種類，并且會保持相對恒定的水平和比例。

天然礦泉水中所含有的對人體健康有益的天然礦物質(zhì)或微量元素成分，例如，偏硅酸能預(yù)防高血壓、降低心腦血管的患病率；鋰元素則能夠調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)，還有顯著降壓作用；鍶元素對人體骨骼及心血管系統(tǒng)具有很好的保健價值；硒元素對人體預(yù)防和治療某些地方病、防癌抗癌及抗衰老都有一定的作用［1－4］。

“是否含有一定量的天然礦物質(zhì)、微量元素或其他成分”是礦泉水區(qū)別于其他包裝飲用水的核心點，GB　8537－2018《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)飲用天然礦泉水》中規(guī)定了七項界限指標(biāo)，飲用水必須有一項或一項以上達(dá)到界限指標(biāo)的要求才能稱為“飲用天然礦泉水”。

結(jié)果顯示，標(biāo)稱“5100西藏冰川礦泉水　飲用天然礦泉水”和“宇拓丘桑礦泉　飲用天然礦泉水”的2款樣品中均檢出三種礦物質(zhì)（鋰、鍶、偏硅酸），且含量達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)稱“漢水硒谷　（RARE　WATER）　飲用天然礦泉水”的樣品中檢出兩種礦物質(zhì)（鍶、硒）達(dá)標(biāo)，其余15款樣品中均檢出有一種礦物質(zhì)（鍶或偏硅酸）達(dá)標(biāo)，詳見附表“結(jié)果匯總表”。

溶解性總固體（TDS）是指在水中所含能溶解于水中的固體物質(zhì)的總量，根據(jù)美國食品和藥物管理局（FDA）衛(wèi)生與公眾服務(wù)部的《瓶裝水》法例，如果礦泉水的TDS含量低于500mg／L，屬于「低礦物質(zhì)含量」礦泉水，若高于1500mg／L，則屬于「高礦物質(zhì)含量」礦泉水。

本次比較試驗18款樣品中的溶解性總固體平均檢出值約為

301mg／L，標(biāo)稱“宇拓丘桑礦泉飲用天然礦泉水”的樣品溶解性固體含量最高，約為均值的三倍。18款產(chǎn)品中的大部分樣品屬于「低礦物質(zhì)含量」礦泉水，詳見圖1。

圖1　　18款樣品的溶解性總固體檢測結(jié)果對比圖

（三）18款樣品的礦物質(zhì)實際檢測情況與標(biāo)簽標(biāo)稱值一致或更好，消費者可放心看標(biāo)簽選產(chǎn)品

標(biāo)稱“宇拓丘桑礦泉　飲用天然礦泉水”樣品的部分礦物質(zhì)（鍶、偏硅酸、溶解性總固體）的實際檢出值優(yōu)于其標(biāo)簽標(biāo)稱值，其余17款樣品礦物質(zhì)的檢出值均與其標(biāo)簽標(biāo)稱值相符，并且18款樣品的標(biāo)簽全部符合國家標(biāo)準(zhǔn)要求。

參考文獻(xiàn)：

［1］韋日榮，唐振柱，鐘格梅.天然礦泉水對飲用人群健康影響研究進(jìn)展［J］.應(yīng)用預(yù)防醫(yī)學(xué)，2019，25（06）：517－519.

［2］葛文彬，徐志文，蔣俊，等.飲用天然礦泉水的保健作用［J］.四川地質(zhì)學(xué)報，2008，28（2）：3.

［3］尹軍，張小雨，李娜，等.長白山地區(qū)天然礦泉水健康意義研究［J］.給水排水，2008，34（11）：4.

［4］馬曉紅.五大連池強(qiáng)化硒礦泉水的研究［J］.微量元素與健康研究，2002，19（3）：2.

?西藏自治區(qū)消費者協(xié)會溫馨提示：?

為指導(dǎo)消費者合理地挑選礦泉水產(chǎn)品，西藏自治區(qū)消費者協(xié)會結(jié)合本次比較試驗結(jié)果，發(fā)出以下消費提示：

1、看瓶身標(biāo)簽

飲用天然礦泉水瓶裝產(chǎn)品的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)為GB　8537，其包裝的顯著位置（通常是正面）應(yīng)明確標(biāo)示“天然礦泉水”或“飲用天然礦泉水”等字樣（如下圖2所示）。消費者可看標(biāo)簽對照購買。

圖2瓶裝礦泉水的瓶身標(biāo)簽示例圖（圖片來源于網(wǎng)絡(luò)）

2、礦物質(zhì)水不是礦泉水

礦泉水源自地下深處，是經(jīng)過深部循環(huán)且未受污染的天然地下礦水，其含有一定量礦物質(zhì)鹽、微量元素或二氧化碳?xì)怏w，飲用天然礦泉水需嚴(yán)格遵循GB　8537的規(guī)定。礦物質(zhì)水則是人工合成的飲品，通過在飲用純水中加入適量的人工合成礦物質(zhì)鹽試劑制成（如下圖3所示）。目前國家尚未出臺礦物質(zhì)飲品水的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，僅依賴于企業(yè)自訂的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來進(jìn)行質(zhì)量控制。

圖3　礦物質(zhì)水的瓶身標(biāo)簽示例圖（圖片來源于網(wǎng)絡(luò)）

3、室內(nèi)陰涼處存放

瓶裝礦泉水經(jīng)長時間的室外高溫曝曬后，可能會釋放有害物質(zhì)，長期飲用會影響身體健康；另外，高溫會加速塑料瓶的老化速度，可能會影響瓶裝礦泉水的口感或縮短其保質(zhì)期。因此，為了安全起見，建議將瓶裝礦泉水放置在陰涼處存放，避免陽光直照。

4、特殊人群飲用需謹(jǐn)慎

天然礦泉水中富含礦物質(zhì)和微量元素，但對于特殊人群要視情況看是否合適飲用，例如：嬰兒的泌尿系統(tǒng)未發(fā)育健全，應(yīng)避免使用天然礦泉水沖調(diào)嬰兒配方奶；腎病患者或腎功能不佳的人士，身體未必能有效地排出多余的礦物質(zhì)，飲用礦泉水或加礦水前應(yīng)先咨詢醫(yī)生意見。

備注：

1、換算價是指將整箱購買價按照每500mL的價格換算后的價格，比較試驗樣品均由工作人員模擬實際消費情形購買，標(biāo)注價格為當(dāng)次購買的實際成交價格，僅供參考。

2、界限指標(biāo)包括鋰、鍶、鋅、偏硅酸、硒、游離二氧化碳、溶解性總固體，備注中打“√”表示該礦物質(zhì)的檢出值達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)要求，“檢出微量”表示該礦物質(zhì)有檢出，但檢出值小于國家標(biāo)準(zhǔn)要求的最低值。

3、安全指標(biāo)包括限量指標(biāo)、污染物限量、微生物限量，其中限量指標(biāo)包含鎳、溴酸鹽、氟化物（以F－計）、耗氧量（以O(shè)2計）；污染物限量

包括鎘、鉛、總汞、總砷、硝酸鹽（以NO3－計）、亞硝酸鹽（以NO2－計）；微生物限量包括大腸菌群、糞鏈球菌、銅綠假單胞菌、產(chǎn)氣莢膜梭菌。

4、表中所有產(chǎn)品的檢測結(jié)果均符合國家標(biāo)準(zhǔn)要求，故以上排名不分先后，消費者可根據(jù)個人需求和偏好去選購。

5、本次比較試驗結(jié)果僅對所購買的樣品負(fù)責(zé)，結(jié)果僅供消費者參考，不代表同品牌不同型號、不同批次、不同規(guī)格產(chǎn)品的質(zhì)量狀況，不構(gòu)成對相關(guān)產(chǎn)品的推薦與宣傳，任何單位不得將比較試驗結(jié)果用做廣告宣傳。