活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)。記者 趙越 攝

12月10日，“雪域之巔的舌尖之旅——探索西藏餐飲文化的深度和廣度”的西藏文化大講堂在西藏大劇院開講。西藏自治區(qū)政協(xié)常委、區(qū)工商聯(lián)副主席、區(qū)烹飪餐飲飯店業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)褚立群主持。

此次活動(dòng)以訪談的形式帶領(lǐng)觀眾深入探索西藏餐飲文化的獨(dú)特魅力，旨在通過(guò)深入了解西藏餐飲文化的內(nèi)涵、歷史淵源、地域特色等方面的知識(shí)，分享餐飲文化背后的故事，增進(jìn)大眾對(duì)西藏餐飲文化的認(rèn)知與熱愛。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，資深餐飲人、西藏福瑞德餐飲管理有限公司董事長(zhǎng)蘇海東，美食家湯舒婷、魯倉(cāng)茶館創(chuàng)始人如給葉及經(jīng)營(yíng)者奧木如等接受了訪談。他們分享了各自在餐飲領(lǐng)域的經(jīng)驗(yàn)和故事，為觀眾呈現(xiàn)了豐富多彩的西藏餐飲文化。

活動(dòng)內(nèi)容豐富多彩，涵蓋了西藏餐飲文化的多個(gè)方面。從食材選擇、烹飪方法、餐桌禮儀、傳統(tǒng)節(jié)日習(xí)俗及美食等元素的探討，到西藏餐飲文化起源與發(fā)展歷程的講述，再到非遺技藝傳承人代表對(duì)于相關(guān)歷史背景、制作技藝和飲食文化的分享，觀眾得以全面領(lǐng)略西藏餐飲文化的獨(dú)特魅力。

此外，活動(dòng)還介紹了西藏各地的特色美食及其所承載的地方文化，探討了地域餐飲文化的形成與當(dāng)?shù)氐乩憝h(huán)境、民族風(fēng)俗的關(guān)系。同時(shí)，從餐飲從業(yè)者的角度，探討了如何在當(dāng)今社會(huì)傳承傳統(tǒng)餐飲文化，以及在傳承基礎(chǔ)上的創(chuàng)新融合嘗試。

最后，褚立群表示，希望通過(guò)本次活動(dòng)，讓更多的人了解和熱愛西藏餐飲文化，為西藏的文化旅游事業(yè)注入新的活力。